笹塚 大勝 軒。 地図 : 大勝軒

笹塚 大勝軒 (東京都渋谷区笹塚 ラーメン屋)

笹塚 大勝 軒

店の場所は笹塚駅南口徒歩約3分、観音通り商店街。 によると、昔笹塚にやはり永福町系大勝軒があって、今回の新店は旧店の隣の隣、住所で丁目何番地何号の1号違い。 12:20頃到着で店内満席外待ち8。 事前情報でワンオペと聞いていたので、長期戦を覚悟。 日曜定休ですが、16日 月 祝 お休みだそうです。 しばらくののち店内へ。 券売機は無く後会計制。 主なメニューは、中華麺大1000円、中華麺小700円子ども麺500円、ワンタン100円。 店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席(6席・2席)。 後客いっぱい途切れない行列。 スタッフは厨房に店主さんワンオペレーション。 厨房と手前カウンター端奥に緑色の草村商店の麺ケース。 BGMはテレビ放送。 箸は洗い箸でエコ仕様。 卓上調味料は黒胡椒、醤油、酢、ラー油、白胡椒。 具はチャーシュー、メンマ、きざみねぎ。 スープはさらさらの清湯醤油味。 表面にラードが張って熱々。 ですが、ラードの量、スープの温度、煮干しの効き、およそどれをとっても控えめというかおとなしめで、優しくマイルド&ライトな永福系。 それでも修行店の面影ははっきりと感じられて、長い行列に列んででも食べたくなる味わいは健在。 食べやすくソフィスティケートされた永福町系ですごく美味しい! 麺は草村商店の中細縮れタイプ。 やや柔らかめのゆで加減で、独特の風味とツルモチシコ食感がツボ。 草村の麺は噛んだ時の麺の味がまた旨いんですよね~。

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地図 : 大勝軒

笹塚 大勝 軒

店の場所は笹塚駅南口徒歩約3分、観音通り商店街。 によると、昔笹塚にやはり永福町系大勝軒があって、今回の新店は旧店の隣の隣、住所で丁目何番地何号の1号違い。 12:20頃到着で店内満席外待ち8。 事前情報でワンオペと聞いていたので、長期戦を覚悟。 日曜定休ですが、16日 月 祝 お休みだそうです。 しばらくののち店内へ。 券売機は無く後会計制。 主なメニューは、中華麺大1000円、中華麺小700円子ども麺500円、ワンタン100円。 店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席(6席・2席)。 後客いっぱい途切れない行列。 スタッフは厨房に店主さんワンオペレーション。 厨房と手前カウンター端奥に緑色の草村商店の麺ケース。 BGMはテレビ放送。 箸は洗い箸でエコ仕様。 卓上調味料は黒胡椒、醤油、酢、ラー油、白胡椒。 具はチャーシュー、メンマ、きざみねぎ。 スープはさらさらの清湯醤油味。 表面にラードが張って熱々。 ですが、ラードの量、スープの温度、煮干しの効き、およそどれをとっても控えめというかおとなしめで、優しくマイルド&ライトな永福系。 それでも修行店の面影ははっきりと感じられて、長い行列に列んででも食べたくなる味わいは健在。 食べやすくソフィスティケートされた永福町系ですごく美味しい! 麺は草村商店の中細縮れタイプ。 やや柔らかめのゆで加減で、独特の風味とツルモチシコ食感がツボ。 草村の麺は噛んだ時の麺の味がまた旨いんですよね~。

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笹塚 大勝 軒

スープ 豚骨に煮干しを合わせた清湯醤油です。 永福町大勝軒のアツアツでナミナミなスープを期待していましたが、だいぶ大人しい印象ですね。 大人しすぎて物足りない感もありますが、ふわり煮干しが香るライトなスープは、系譜を感じさせてくれます。 麺 中細麺の縮れタイプ。 草むら商店の中華麺でもちしこな食感が楽しめます。 しっかりと茹で上げられ、やや柔らかめな食感がライトなスープに合いますね。 具 追加でトッピングしたワンタンは5個入っていました。 餡は気持ち程度の肉が入っている程度ですが、皮がちゅるんといいですね。 100yenで5枚とはナイスなトッピングです。 豚チャーシューは3枚入っていますが、ややぱさっとした食感となっていました。 メンマはコリコリ感が小気味よくスープと麺にベストマッチですね。 終盤は卓上のブラックペッパーをお試し。 スープが引き締まりますが、このスープに合わせるには刺激が大きいかもしれません。 懐かしさを感じるライトな一杯でした。 最近の投稿• 最近のコメント• に toiuwakedemenra-desu より• に 地元民 より• に toiuwakedemenra-desu より• に アメリカンショートヘア より• に toiuwakedemenra-desu より アーカイブ• カテゴリー•

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